Η ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΣΤΑ ΚΥΘΗΡΑ

"KY THEROS" περιοδική έκδοση, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2010

Στο νησί που γεννήθηκε η Αφροδίτη, που λατρεύτηκε ως θεά της γονιμότητας στην πρώτη της εμφάνιση στην αρχαία Ελλάδα, το χάδι της θεάς έδωσε το χάρισμα στον τόπο με τα ασβεστολιθικά πετρώματα, την σχετικά υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία από την επίδραση της δυτικής θάλασσας, το βορειοανατολικό άνεμο που πνέει καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου, να παράγει από τα αρχαία χρόνια αγροτικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Συγκεκριμένα ο Ηρακλείδης ο Ποντικός τον 4ο αιώνα π.Χ. ανέφερε ότι, «ΚΥΘΗΡΙΟΙ ΔΕ ΟΨΩ ΤΥΡΩ ΧΡΩΝΤΑΙ ΚΑΙ ΣΥΚΟΙΣ ΦΕΡΕΙ ΓΑΡ Η ΝΗΣΟΣ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΟΙΝΟΝ ….»
Σ’ αυτόν τον τόπο οι κάτοικοι του νησιού έχουν μάθει από παλιά να σέβονται το γύρω τους περιβάλλον, για να μπορέσει να τους παρέχει τα προϊόντα του απλόχερα. Σ’ αυτόν τον τόπο, η βιολογική γεωργία ξεκίνησε το 1996 από μια οικογένεια με περιβαλλοντικές ανησυχίες, την οικογένεια Μαγείρου, που ερχόμενη από την Αθήνα, τόπο μόνιμης διαμονής της, αποφάσισε να επιστρέψει στο Τσιρίγο για να καλλιεργήσει τη γη των προγόνων της βιολογικά. Λίγο νωρίτερα στην Ευρώπη είχε χαραχθεί το πλαίσιο περιβαλλοντικής προστασίας των περιοχών Natura παραλίμνιων, παραποτάμιων και παραθαλάσσιων περιοχών (1992), μέσα στο οποίο συμπεριλαμβανόταν και η περιοχή της Παλαιόπολης, καθώς και το πρόγραμμα προώθησης της Βιολογικής Γεωργίας (1992) στις ίδιες αυτές περιοχές.
Μετά το 1998-1999 παρατηρήθηκε μεγάλη έλευση νέων ανθρώπων, μορφωμένων στο χώρο της βιολογικής γεωργίας στα Κύθηρα, και η ανάπτυξη άρχισε! Αυτή την περίοδο στο νησί υπάρχουν 40 περίπου βιοκαλλιεργητές που συμμετέχουν στην ιδρυμένη από το 2003 Ε.ΒΙ.ΚΥ. (Ένωση Βιοκαλλιεργητών Κυθήρων).
Στα Κύθηρα καλλιεργούμε βιολογικά την ελιά, ποικιλία Κορωνέικη, άνυδρη, η οποία σε συνδιασμό με το κλίμα, την ηλιοφάνεια, το ασβεστολιθικό έδαφός μας πρωιμίζει την παραγωγή, χωρίς πολλά προβλήματα υγείας. Το αποτέλεσμα είναι η υψηλή ποιότητα του ελαιολάδου με έντονο άρωμα και φρουτώδη γεύση. Ήδη έχουμε ανειλημμένες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό σε γευσιγνωσία από την οικογένεια Τζωρτζόπουλου από τον Καραβά.
Καλλιεργούμε επίσης βιολογικά και το αμπέλι. Στα Κύθηρα βρίσκουμε τις πολύ παλιές οινοποιήσιμες ποικιλίες πετρολανό και μαλβάζια σε άσπρο, και τοκουμάκι σε μαύρο, οι οποίες μας δίνουν πολύ καλά κρασιά. Μνημονεύεται ότι Βυζαντινοί και Ενετοί τα έπαιρναν από την Παλαιόπολη για να τα μεταφέρουνε στα παλάτια τους, να τα γευτούν στα συμπόσιά τους και στα πλούσια τραπέζια τους. Μετά την Μικρασιατική καταστροφή, επαναπατρισμένοι Κυθήριοι από τη Σμύρνη, έφεραν τον αρικαρά (αρί-καρά = αραιό μαύρο) από την αρχαία Φώκαια (φωκιανό). Το μικροκλίμα του νησιού, τα ζεστά χώματα και η αλμύρα της θάλασσας, μας έδωσαν έντονα αρώματα και πρωτότυπα στο κρασί, με γεύση στυφή και χρώμα ροζέ κόκκινο. Το κρασί αυτό πίνεται δροσερό, και συνοδεύει πολύ ωραία τα φρέσκα ψάρια του νησιού, καθώς και το κυνήγι μετά τις 20 Αυγούστου που επιτρέπεται! Την εποχή του μεσοπολέμου τα πιο πρώιμα σταφύλια που έφθαναν στον Πειραιά, ήταν αυτά από τον κάμπο της Παλαιόπολης στα μέσα Ιουλίου. Η προσπάθειά μας τώρα εντείνεται στην αναδιάρθρωση και τον εκσυγχρονισμό των παλαιών αμπελώνων, διατηρώντας όμως τις παλιές πρωτότυπες και σπάνιες ποικιλίες.
Τέλος στο νησί παράγονται εδώ και δέκα περίπου χρόνια βιολογικά αυγά από την οικογένεια Φατσέα στο Λιβάδι, καθώς και κάποια εποχιακά βιολογικά λαχανικά στα περιβόλια των βιοκαλλιεργητών υπαίθρια.
Τα βιολογικά μας προϊόντα, συσκευάζονται και πωλούνται τυποποιημένα με την σφραγίδα του Πιστοποιητικού Οργανισμού που μας ελέγχει, σε σούπερ μάρκετ, σε μαγαζιά παραδοσιακών προϊόντων και σε ταβέρνες, ή στα επισκέψιμα αγροκτήματά μας, που θα βρείτε διάσπαρτα σε πολλά μέρη του νησιού.
Το δυσπρόσιτο του τόπου μας, μπορεί να μας δημιουργεί προβλήματα συγκοινωνίας. Όμως η δυσκολία επικοινωνίας μας βοηθάει στο να παράγουμε σίγουρα καθαρά βιολογικά προϊόντα, χωρίς επιμολύνσεις. Δοκιμάστε τα…
Έλενα Μαγείρου
Γεωπόνος - Βιοκαλλιεργήτρια